1. Cereali che contengono glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, con alcune eccezioni
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce (tranne la Gelatina o la colla di pesce usate come supporto per preparati di vitamine o come chiarificanti nella birra e nel vino)
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia con alcune eccezioni
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole e noci sono le più comuni)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg per chilo o per litro
13. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg per chilo o per litro
14. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg per chilo o per litro

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